Hakiki Arnavut Şekerparesi

 Malzemeler:

6 yumurtanın sarısı
1 paket margarin
1 buçuk su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
 Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Hazırlanışı:

Yumurtaların sarısını yoğuracağınız kabın içerisine alın.Elinizle yumurta sarılarını güzelce çırpın.Margarini eritin.Margarin ılınınca içine sıvıyağı katın.Karıştırdığınız yağları elinizle çırparak yavaşça yumurta sarılarına ekleyin.Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar un ekleyin.Kıvamını anlamak için elinizde yuvarlayıp ortasına bastırdığınızda ince çatlaklar oluyorsa hamurunuz olmuştur.
200 derece fırında en az 30 dakika olmak üzere pembeleşinceye kadar pişirin.
 Şerbet için:
Su ve şekeri bir tencereye koyup ara sıra karıştırarak kaynatın.Kıvamı anlamak için kaşıkla parmağınıza bir damla şerbet koyun tırnağınızdan damlamıyorsa şerbetiniz olmuş demektir.Ocaktan alabilirsiniz.Şerbeti soğutun.Tatlılarınızı fırından çıkardıktan sonra harlı sıcaklığı gidince soğuk şerbeti tatlınıza dökün.
1 gece beklerse şerbetini güzel çekecektir.

Afiyet olsun!
Püf noktaları:Şerbetinizi kaynatırken ara sıra karıştırın bu şerbetinizin şekerlenmemesini sağlayacaktır.

Muzlu Magnolia Pudding

   Malzemeler:

   500 ml süt
   150 gram şeker (yaklaşık bir su bardağından bir iki parmak az)
   2 adet yumurta sarısı
   2 yemek kaşığı mısır nişastası
   2 yemek kaşığı tereyağı
   1 paket vanilya
   1 paket sıvı krema veya kremşanti
   10 adet cicibebe bisküvi (isteğe göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz)
   2 tane muz

 Hazırlanışı
 
    Orta boy bir tencereye sütü,şekeri,nişasta ve yumurta sarılarını koyup sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin.Kaynayan pudinge 2 yemek kaşığı tereyağı(veya margarin) katın.Tereyağı eridikten sonra tencereyi ocaktan alın.Ve 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
 Bir paket sıvı kremayı veya kremşantiyi çırpın.Soğuttuğunuz pudinge çırptığınız kremayı,ufaladığınız bisküvileri ve küçük doğradığınız muzları ekleyin.Güzelce karıştırın.Servis edeceğiniz kaplara paylaştırın ve buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.Hazır çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
 

Afiyet Olsun!

Mini Sandviç

Malzemeler:

1 paket toz maya 

1 buçuk su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Yumuşak kıvam olacak kadar un

Yapılışı:

Malzemenin hepsini bir kaba koyup iyice yoğurun.Mayalanması için üzerini sarıp en az 1 saat bekletin.Elinizi unlayıp mayalanan hamurdan ufak bir parça alın ve yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Kızartma Kasesi

Malzemeler:

      Bir kilo kalın patlıcan

Yarım kilo kabak

     Yarım kilo sivri biber 

     5-6 adet iri domates 

3 diş sarımsak 

  1 yemek kaşığı sirke 

Tuz 

Yapılışı 

Patlıcanları çizgili soyup ikiye bölün.İçlerini oyup tuzlu suya koyun.İyice kurulayarak kızgın yağda kızartın .Kağıt havlunun üzerine çevirerek dizin. Kabakları soyup minik küp şeklinde doğrayıp kızartın .Aynı boyutlarda sivri biberleri de doğrayıp kızartın .Domatesleirin kabuklarını soyup iri küp şeklinde doğrayın.1 yemek kaşığı kadar yağ koyup kaynamaya koyun.İçine tuzunu ve sarımsakları katıp suyunu çekene kadar harlı ateşte kaynatın . Biraz ılınınca içine sirkeyi , kızarttığınız biber ve kabağı ekleyip karıştırın . Kase şeklindeki patlıcanların içine doldurun. Arzuya göre üzerine yoğurt koyabilirsiniz .

Afiyet Olsun!

Sütlaç

Malzemeler:

1 litre süt 

1 kahve fincanı pirinç

1 su bardağı toz şeker

Tarçın 

YAPILIŞI

Sütü tencereye koyup kaynamaya bırakın.Başka bir kapta biraz haşladığınız pirinçleri süzmeden kaynayan sütün içine katın.Süt koyulaşıp sararmaya dönünce şekerini katıp bir taşım kaynatın.Ilınınca kaselere koyup tarçınla süsleyin.

Çökertme Kebabı

1 kilo patates

Yarın kilo kuşbaşı et (minik doğranmış)

2 kaşık domates salçası

Yağ, tuz ,kekik ,karabiber 

YAPILIŞI

Patatesleri çok ince doğrayıp veya iri rendeyle rendeleyip suyunu sıkarak bol kızgın yağda kızartın etleri kavurup içine salçayı katın karıştırın salçayı sulandıracak kadar su katıp kaynatın baharat ve tuzunu ekleyin.Tabağa önce patatesleri koyun üzerine yoğurdu onun üzerine de eti koyarak servis yapın.

Çiçek Poğaça

Malzemeler:

150 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ 

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu 

Tuz 

yumuşak bir hamur elde edecek kadar un

İçi için yağlı peynir 

üzeri için galeta unu ve zeytin

YAPILIŞI 

Margarin,yağ,yoğurt,kabartma tozu ve uzu birlikte yoğurun.Elinizde açtığınız hamura peyniri koyup yuvarlayın dışını galeta ununa bulayın.Ortalarına çekirdeğini çıkardığınız zeytinleri batırın dört yanından bıçakla çizin 200 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet kuru soğan 

2 yemek kaşığı domates salçası 

2 yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz biber 

2 çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı kara biber 

1 çay bardağı zeytin yağ

Yarım demet taze soğan

Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI

Mercimekleri iyice yıkayıp tencereye koyun.Mercimeklerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip göz göz olana kadar pişirin.Ocağı kapatıp bulguru içine katıp karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp demlendirin.Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Salçaları ekleyip biraz daha kavurun.Demlendirdiğiniz mercimeğe ekleyin.Baharatları tuzu ve limonu ekleyip iyice yoğurun.Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp içine katıp limonunu da ekleyip yoğurun.

Şekil verip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun!

Simit Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı su 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 çay kaşığı şeker

1 ufak paket maya 

Üzeri için:

Yumurta akı ve susam 

İçine koymak için:

kaşar peyniri ve sucuk arzuya göre kıyma,zeytin ,patates.....

Yapılışı ;

Hamuru yoğurup en az yarım saat mayalamaya bırakın mayalanan hamurdan parçalar alıp elinizle açarak iç malzemesini koyup iyice kapatın bütün her yerini önce yumurta akına sonra susama bulayıp 200 derecede pişirin.

Afiyet olsun!

Mini Pizza

Malzemeler:

Hamur için:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı 

1 paket yaş maya(ufak paket)

1 tatlı kaşığı tuz 

1 çay kaşığı şeker

 un 

Üzeri için:

Peynir

 domates

 biber 

Malzemeler:

Bütün hamur malzemelerini ele yapışacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizin içinde ortasını incelterek malzemeleri koyun.Tepside üzerine hafif elinizle bastırın ( malzemelerin yapışması için) üzerine yumurta sürüp 200 derece önceden ısınmış fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Hindistan Cevizli Toplar

Malzemeler:

Yarım paket margarin (yumuşak)

100gr pudra şekeri

1 paket vanilya

1 bardak süt

1 tatlı kaşığı nescafe (süt soğuk)

Yarım su bardağı damla çikolata 

2 paket kakaolu petitböure bisküvi 

Hindistan cevizi

Yapılışı:

Nescafeyi soğuk sütün içinde eritin. Bisküvileri kırın ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri koyup yoğurun. Ele yapışan bir kıvam oluyor. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayın. 2 saat kadar buzdolabında bekletip servis edin.(dolapta fazla beklerse daha güzel olur)

Kandil Simidi

Malzemeler:

1 paket margarin (yumuşak)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

1 yumurtanın sarısı (akı üzerine)

Yumuşak bir hamur elde edecek kadar un

Susam

Yapılışı:

Susam ve yumurta akı hariç bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurunuzdan minik ince halkalar yapıp önce yumurta akına sonra susama batırın .

200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Şalgamlı Bulgur Salatası

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

2 su bardağı şalgam suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

salatalık turşusu

mısır

dereotu

tuz

kimyon

Nar ekşisi

YAPILIŞI:

Bulguru zeytinyağında biraz kavurun.Şalgam suyunu ve tuzu koyup iyice çektirip demlendirin. Soğuyunca bütün malzemeyi katıp karıştırın.

Afiyet olsun!

İrmik Helvası

Malzemeler:

1 bardak irmik

175 gram margarin

100 gram çam fıstığı

1 bardak toz şeker

2 bardak süt

1/2 bardak su

Yaplılışı:

Margarini fıstığı ve irmiği bir tencereye koyun. Ağır ateşte kevgirle karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Kıvamına gelince yağın köpürmesi gerekir. Şeker, süt ve suyunu katarak ağır ateşte 15 dakika pişirin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika demlendirin.

Un Helvası

Malzemeler:

Yarım paket margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 bardak un

3 bardak şeker

2 bardak su veya süt

Ceviz, fındık veya fıstık

Yapılışı:

Yağı eritip unu ekleyin. İyice kavurun. Önce sütü veya suyu katıp çekene kadar karıştırın. Suyunu çektikten sonra şekeri ve fındık veya cevizi ilave edin. Şeker iyice eriyip çekene kadar kısık ateşte karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika dinlendirin. (Fıstık kullanacaksanız un kavrulurken ilave edin)

                                    Afiyet olsun!

Şişko Hamur

Malzemeler:

1yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

 un

tuz

Yapılışı:

Yumurta yoğurt,tuz ve kabartma tozunu karıştırın.Daha sonra yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.Merdaneyle fazla unlamadan 1cm kalınlığında hamuru açın.Hamuru bıçakla kare kare kesin ve bol kızgın yağda kızartın

Mozaik Pasta

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket margarin  
1 paket vanilya  
3 yemek kaşığı kakao  
2 paket petit-boure bisküvi  
fındık ve damla çikolata  

HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.Erittiğiniz margarini sıcakken karışımın içine çırparken yavaş yavaş ekleyin.İyice çırpın.Vanilya ve kakaoyu ekleyip çırpın.Bisküvileri kırın ve karışımın içine katın. Damla çikolata ve fındık ekleyip iyice karıştırın.Yağlı kağıda döküp sarın.Buzlukta en az 2 saat bekletin

Afiyet olsun!

ÇÖREK OTLU MİSKET KURABİYE

Malzemeler:
125 gr tereyağ veya margarin (yumuşak )
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu 
2 yemek kaşığı sirke
2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı çörek otu

HAZIRLANIŞI  
Tüm malzemeyi koyup iyice yoğurun misket böyüklüğünde yuvarlaklar yapın üzerine yumurta sürün

Poğaça

1 su bardağı sıvı yağ Yarım paket margarin(eritilecek) 1 su bardağı yoğurt Tuz
Aldığı kadar un Kabartma tozu 2 yumurta

Bütün malzemeyi bir kaba koyup yoğurun. İçine arzunuza göre peynir, sucuk, zeytin, patates ve kıyma koyabilirsiniz. Poğaçaların üzerine yumurta sürülecek. 200 derecede kızarana kadar pişirilecek.

MAHLEPLİ KURABİYE

1 paket margari (yumusak) 1 çay bardagı sıvı yağ 2 yumurta (birisi üzerine sürülecek) 1 çay bardağı yoğurt 3 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı şeker 1 kabartmatozu 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Hamur yumuşak olacak üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin